ABD'de yapılan araştırmada, düzenli tüketilen meyve ve sebzelerin kalp sağlığına faydaları deneylerle kanıtlandı. Yapılan deneyde, genç yaşlarında düzenli şekilde meyve ve sebze ürünlerini tüketen kişilerin 30'lu yaşlarda kalp rahatsızlığına yakalanma riskinin büyük oranda düştüğü ve meyvelerin vücuda faydasının yaklaşık 20 sene sürdüğü ortaya çıktı.

Araştırma kapsamında 18 yaşlarından 30'lu yaşların ortalarına kadar incelenen 2 bin 506 kişi, 2 farklı gruba ayrıldı. İlk grupta günde 9 çeşit meyve-sebze ürünü tüketen kadınlar ve 7 çeşit meyve-sebze yiyen erkekler, ikinci grupta ise günde ortalama 3 ürün tüketen kadınlarla ortalama 2 ürün tüketen erkekler yer aldı. İncelenen grupların belirli aralıklarla kalp taramasını yapan araştırmacılar, bu kişilerin yaklaşık 20 sene sonraki kalp tarama sonuçlarını inceledi ve meyve-sebze ürünlerinin her iki gruba da faydasını gözlemledi. Çıkan sonuçta günde 7 ve 9 çeşit meyve-sebze ürünü tüketen kişilerin kalplerinin taç damarlarında; kalp hastalıkları riskine yol açan plakların meyve tüketmeyenlere kıyasla daha az oluştuğu görüldü. Bu risk oranının birinci gruptaki kişilerde yüzde 26 azaldığını belirten doktorlar, ikinci grupta ise kalp hastalığı riskinin birinci gruba nazaran sadece küçük yüzde farkı ile fazlalaştığını ifade etti.