2 BİN 500 YILLIK LEZZET SIRRI ORTAYA ÇIKTI
Dünya kuru kayısı ihtiyacının yaklaşık yüzde 85'inin karşılandığı Malatya'ya özel toprağın ve iklim özelliklerinin buluşmasıyla yetişen kayısılar, lezzet açısından da pek çok ülkede yetiştirilenlere fark atıyor. Tarihte Büyük İskender'in Asya seferleri sırasında İpek yolu vasıtasıyla Malatya'ya getirdiği düşünülen kayısının 2 bin 500 yılık geçmişi bulunduğu tahmin ediliyor.
Yazılı bulgulara göre ilk olarak Evliya Çelebi'nin 1653'te kaleme aldığı Seyahatnamesi'nde rastlanan Malatya kayısının lezzet sırrını, İnönü Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bayram Murat Asma, anlattı.
Dünyanın birçok yerinde kayısı üretimi yapıldığını, buna rağmen Türkiye'nin dünya yaş ve kuru kayısı üretiminde birinci sırada yer aldığını belirten Asma, "Türkiye içerisinde de Malatya dışında başka illerde üretim yapılmasına karşın Malatya kayısı üretimi ve ihracatında bir marka şehir haline gelmiştir. Dünya kuru kayısı ihracatının yaklaşık yüzde 80-85'lik bölümü Malatya'ya aittir" diye konuştu. Her yıl Malatya'dan yaklaşık 100 bin ton kuru kayısı ihracatı yapıldığını kaydeden Asma, ihracattan 300 milyon dolara yakın bir gelir elde edildiğini belirtti. Prof. Dr. Asma, "Bu özellikleriyle bakıldığında dünyada neredeyse hiçbir meta bir şehirle bu kadar özdeşleşmemiştir" dedi.
Söz konusu ihracat rakamlarının yeterli olmadığına işaret eden Asma, 300 milyon doların Malatya kayısısı için çok düşük bir miktar olduğunu dile getirdi. Asma, "Bunun çok daha yüksek miktarlara çıkması gerekiyor. En azından en kısa zamanda 500 milyon dolar hedefi olmalı. 10-20 yıllık süreçte de bir milyar dolar kuru kayısı ihracatında hedefler ortaya koymalıyız. Bunun için çok çalışmamız gerekiyor tabii ki" ifadelerini kullandı.
