EVDE MERCİMEK FİLİZİ ÜRETİMİ VE MERCİMEK FİLİZLİ SALATA

KAS 19   2015   Yazar Deniz YILDIRIM
Yeşil mercimek tanelerini evimizde kolaylıkla filizlendirebiliriz. Filizlerinden de oldukça sağlıklı yemekler yapabiliriz. Kurubaklagiller beslenmemizde ne kadar önemliyse, filizleri de o kadar büyük önem taşıyor.  Bu kolay ama sağlığımız için önemli olan ipucunu mutlaka denemenizi öneririz.

Mercimek Filizlendirme

1 yemek kaşığı kadar mercimeği süzgeç haline getirilmiş 1 veya 2 kg'lık kavanoza koyuyoruz. İçerisine su doldurup ters çevirip süzüyoruz. Bu işlemi bir hafta boyunca günde 3 defa düzenli olarak uyguluyoruz. Önemli olan nokta mercimeklerin kuru kalmamasıdır. 1 hafta sonunda mercimeklerin yemeklerde kullanılacak kadar filizlendiğini göreceksiniz.

MERCİMEK FİLİZLİ SALATA

Malzemeler:


Yeteri kadar filizlendirilmiş mercimek (200 gr kadar)
3 adet olgun domates
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı susam (bir gün suda bekletilmiş)
4 adet ceviz içi (iri kıyılmış)
5-6 yaprak taze nane
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı keten tohumu (taze çekilmiş)

Hazırlanışı: 

Sarımsak, maydanoz ve soğanları ince ince kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın. Hazırladığınız malzemeleri filizlendirilmiş mercimekle büyükçe bir kasede karıştırın.
Sıvı malzemeyi ve öğütülmüş keten tohumunu bir kasede karıştırıp, güzel bir sos yapın.
Sosu mercimekli karışımın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis kasesine aldıktan sonra üzerini susam, ceviz ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Mercimek, yeşillik ya da sostaki malzemelerin miktarını kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun. 

dokuzuncubulut.com