Yaz için lezzetli bir alternatif biralı ekmek. Ortaçağ’dan bu yana stratejik önemini kaybetmeyen, uğruna isyanlar çıkan, mahkemeler kurulan ve yasalar konan ekmek, her şeye rağmen sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası. Tarifini verdiğimiz biralı ekmek, bu sıcak yaz günlerinde lezzetli bir alternatif olabilir.

İçindekiler;

-1 bardak tam buğday unu
-2 bardak beyaz un
-1¼ bardak iyi kalite bira, oda sıcaklığında
-30 gram tereyağı, eritilip ılıtılmış
-1,5 tatlı kaşığı instant kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Eğer elle yapıyorsanız unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki birayı ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır. Eğer çırpıcı ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, tuzu ve kuru mayayı çırpıcı kabına alın. Oda sıcaklığındaki birayı ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 6–7 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu sürede hamurunuzun hacmi iki katına çıkacaktır. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgâhı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak büyük oval bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin. Ekmeğinizin üstüne un serpip keskin bir bıçakla yarım cm derinliğinde 3-4 çizik atın. Ekmeğinizi fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba (yarım) ½ bardak su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.