Çeşminigar Çorbası yine mutfağımıza özgü şifa deposu bir çorbadır. İçinde yer alan kimyon çorbaya bambaşka bir lezzet katmış. Ayrıca doyurucu ve muhteşem bir  tada sahip. Demeneizi öneririz. Afiyet olsun.

İçindekiler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı et suyu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 su bardağı süt
2 adet yumurtanın sarısı
Çeyrek limonun suyu
Tuz, karabiber

Üzerindeki yağı için;

Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber  

Hazırlanışı;
Çorba tenceresine tereyağını koyup eritin ve üzerine ufak doğradığınız kuru soğanı ekleyip kavurun. Saydamlaşan soğanlarınızın üzerine unu ekleyip, yakmadan biraz daha kavurun. Mercimeği ve et suyunu ilave edip, mercimekler iyice yumuşayıp çatlayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp el blendırı ile tamamen pürüzsüz hale getirin. Ayrı bir yerde yumurta sarıları ve limon suyunu çırpıp çorbadan aldığınız su ile ılıtın. Çorba tencerenize sütü ve ılıttığınız yumurtalı karışımı, tuzunu, karabiberini, kimyonunu ekleyip bir taşım kaynatın. Ufak bir sos tavasında, üzerine yağ yakmak için, tereyağı ve sıvıyağı koyup eritin. Toz kırmızıbiberi ekleyip 5 – 10 saniye pişirip, ocağın altını kapatın ve kruton ekmekler ile birlikte çorbanızın üzerine dökerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.