Limon, sarımsak ve baharat ile yapılan hibeş, Antalya mutfağına ait muhteşem lezzetlerden biridir. Tadı yoğun olduğundan hem sos hem de meze olarak kullanılabilir.  Vücutta hararete neden olduğu için yazın tüketilmesi pek önerilmiyor. Afiyet Olsun.

İçindekiler;
250 gram tahin
100 ml. oda ısısında su
4 adet taze sıkılmış limon suyu
3 silme tatlı kaşığı toz kimyon
4 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı toz karabiber
6 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Bir karıştırma kabına tahini alın, üzerine su ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.  Taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir karışım olana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün. Sarımsak ve baharatları tahin karışımının üzerine ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hibeşi cam bir kavanozda kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Meze, atıştırmalık, farklı bir kahvaltılık ve sos olarak kış aylarında sevdiklerinizle paylaşın.