Kahvaltıda veya 5 çaylarında zevkle tüketeceğiniz bir atıştırmalık. Afiyet olsun.

İçindekiler;
2 kg tarla domatesi
2 kg kırmızı kapya biber
2 kg patlıcan
Yarım kg havuç
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı;
Biber, patlıcanlar, domatesler közlenir, kabukları soyulur.Havuçların kabukları soyulup hafif diri kalacak şekilde haşlanır.Közlenmiş tüm malzemeler ve havuç bıçak veya satırla iyice doğranır.(Aynı işlemi rondo da da yapabilirsiniz ama incecik kıyılması benim tercihimdir).Soyulup incecik doğranan sarımsaklar da karışıma katılır.Tuzu ve şekerini de ekledikten sonra, hepsi bir tencereye alınır ve karıştırarak suyunu çekinceye kadar kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat pişirilir.Pişmeye yakın maydanozu ve zeytinyağı ilave edilir.Pişme işlemi sonunda karışım sıcakken, sterilize ettiğimiz kavanozlara doldurulur.Kavanozların kaynatılmış ve kurulanmış kapakları da kapatılarak ters çevrilir ve 1 gün o şekilde soğuması beklenir.