Bayburt yöresenin tescilli lezzetlerinden biri olan Tatlı çorba hem içindeki sağlıklı malzemelerle hem de güzel tadıyla denememiz  ve tüketmemiz gereken bir yemek.

İçindekiler;
1/2 kilo asurelik bugday (aksamdan islatilmis)
1 su b. nohut
1 su b. kuru üzüm
1 kase kuru kayisi
1 su b. kuru erik
2 su b. kuru kusburnu
3-4 su b. seker
4-5  litre kadar su Üzeri icin : iri kiyilmis findik

Hazırlanışı;
Öncelikle kuşburnunu iyice yıkayın ve tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirin sonra süzgeçten elinizle eze eze geçirin. Bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın taki pürüzsüz bir kuşburnu suyu elde edene kadar. Buğdayı, nohutu ve kuru meyveleri ayrı ayrı pişirin, nohutu yarı kıvamda pişirin. İçinde fındık gibi kıtır kıtır etmesi için, nohutun suyunu süzün ve buğdaya ekleyin. Kuru meyvelerin sularını süzmeden buğdaya ekleyin. Kuşburnu suyunuda ekleyip kaynamaya birakın, diğer tarafta 2 kaşık unu biraz suyla çırpıp tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bu esnada şekerini de ilave edip 10-15 dakika daha sürekli karıştırarak orta ateste iyice kıvama getirin. Şekerini kontrol edin azsa biraz daha ekleyin, suyu koyu olmamalı, çorba kıvamında olmalı. Eğer suyu koyu olursa az daha su ekleyin. Soğumaya bırakın ve buzdolabına kaldırın. İyice soğuyunca kaselere doldurup üzerine iri kıyılmış fındık serpip servis yapın… Afiyet olsun