Lezzetli kelimesinin yanında az kaldığı, görüntüsü, tadı ile davetlerin gözbebeği olmaya aday bir tarif. Afiyet olsun.

İçindekiler;
yemek kaşığı zeytinyağı
1.6 kg tavuk (derisi alınıp 8 parçaya bölünmüş)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
2 adet orta boy sap kereviz (ayıklanmış, dilimlenmiş)
2 adet yeşil dolmalık biber
(çekirdekleri alınmış, doğranmış)
400 g konserve doğranmış domates
2 diş sarımsak (soyulmuş, ezilmiş)
115 g dana jambon (küp küp doğranmış)
1 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik ya da 1 tatlı kaşığı kuru kekik
4-6 damla Tabasco sosu
225 g pilavlık pirinç
570 mi tavuk suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı;
Derin bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında tavuk parçalarını 6-7 dakika soteleyin. Tavukları tabağa alın, üzerlerine 1 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Tavada 2 yemek kaşığı kadar yağ bırakın, kalanını dökün. Tavaya soğanları koyun ve arada bir karıştırarak 5 dakika pişirin. sonra sap kerevizle biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Domates, sarımsak, jambon, defne yaprağı. Tabasco sosu, acı toz kırmızıbiber, kekik ve tuzun geri kalanını ekleyin. Tavukları tavaya koyup domatesli karışımın altına doğru itin. Kaynayınca ateşi en kısık seviyeye getirerek kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Pirinci ve tavuk suyunu ekleyin kapağı kapalı olarak 25 dakika ya da tavuk pişinceye  ve suyunun çoğunu çekinceye dek pişirin. Defne yaprağını çıkarın, servis tabağına aldığınız yemeği kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Not: Bu rengarenk yemek, samimi bir davet için iyi bir tercihtir. Jambon yerine sosis ya da sucuk kullanmak, yemeğin acılığını ve lezzetini artırır.