YILBAŞI İÇİN ÇOK AMA ÇOK LEZZETLİ BÜTÜN TAVUK TARİFİ

ARL 28   2015   Yazar Deniz YILDIRIM
Muhteşem tadı ve iştah açan görüntüsüyle yıla lezzetli bir giriş yapmak için ideal bir tarif. Afiyet olsun.

İçindekiler;
1 adet orta boy organik tavuk (1 kilo civarı)
Yarım limon
3 yemek kaşığı tereyağı
2-3 sap biberiye
4-5 sap taze kekik
Tuz
Değirmen karabiber
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
İsteğe göre 1 defne yaprağı
1 adet fırın poşeti

Hazırlanışı;
Tavuğu yıkayın ve kurulayın. Limonu yıkayın ve kabuğundan 2 çay kaşığı kadar rendeleyin. Tereyağı, saplarından ayırdığınız taze baharataları, tuzu, karabiberi ve 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesini elinizle iyice karıştırın. Sarımsakları ve soğanı soyup ortadan 2 barçaya bölün. Hazırladığınız baharatlı tereyağından parmağınızın ucu ile bir miktar alın. Önce tavuğunuzun sırt derisini hafifçe elinizle gevşeterek deri ile etin arasına (deriyi yırtmadan gidebildiğiniz kadar ileriye giderek) tereyağını sürün. Aynı işlemi gögüs ve but kısımlarına da uygulayın. Kalan tereyağını tavuğun üst derisine sürün. İki parçaya böldüğünüz soğan ve sarımsağı tavuğun iç kısmına yarım limon ile birlikte koyun. Hazırladığınız tabuğu fırın poşetine koyun ve potetin ağzını kapatarak üzerine bıçak yardımıyla 1-2 delik açın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 65-70 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda fırın poşetini kesip fırının ızgarasını açarak 5-10 dakika daha fırınlayın. Kızaran tavuğunuzu sıcak servis yapın. Afiyet olsun.