BROKOLİ VE MANTARLI LAZANYA

KAS 06   2015   Yazar Deniz YILDIRIM
Lazanya ve brokoli gibi iki lezzetin fırında başemal sos ile pişirildiği muhteşem bir yemek.

İçindekiler;
9 yaprak lazanya
400 gr mantar
1 soğan
150 gr brokoli
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızıbiber
1 sarı biber
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Başemal Sos İçin

50 gr tereyağ

3.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı tepeleme un  

Hazırlanışı;
Mantarları ince doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırıp hafif haşlayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp şerit halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Biberleri ve brokoliyi ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ekleyin. Tereyağını ve ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Beşamel sosu sebzelere ekleyip karıştırın.  Fırın kabını yağlayıp yan yana üç lazanya dizin. üzerine mantarlı harcın yarısını yayın. Kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Aynı işlemi tekrarlayın. En üste beşamel sos sürüp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.