Oldukça hafif ve lezzetli bir yemek, yoğurtla da iyi gidiyor. Bahar mevsiminde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

İçindekiler;
1,5 kilo balkabağı
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 kuru soğan (yaklaşık 150-200 gram)
250 gram bulgur
250 gram yoğurt
50 gram tereyağı
1 diş sarımsak

Hazırlanışı;
Kabukları soyulmuş balkabağı küçük küpler halinde doğranır. Soğanlar soyulur ince doğranır. Bir tencerenin dibine soğanlar serilir. Üzerine önce kabağın yarısı sonra da bulgurun yarısı yayılır. Tekrar kabağın kalanı ve bulgur aynı şekilde sırayla eklenir. Üzerine haşlanmış nohut dökülür. Yarım su bardağı şeker ve tuz serpilir. 3/4 su bardağı dolusu sıcak su ilave edilir. Orta ateşte kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılır. Ocağın altı kısılır ve pişmeye bırakılır. Arada karıştırılıp alt üst edilir. Sulanmaması için çok fazla karıştırmamak gerekir. Yemek pişip bulamaca yakın bir kıvama geldiğinde ateşten indirilir. Büyükçe yuvarlak bir tabağa yayılır. Orta kısmı hafifçe bastırılır, kenarlara doğru yükselmelidir. Yoğurda yoğun bir ayran kıvamını alacak şekilde su ilave edilir. Sarımsak dövülüp ayrana eklenir ve yemeğin ortasındaki çukur kısma dökülür. Tereyağı eritilip üzerinde gezdirilir ve sıcak olarak servis yapılır. www.yemekmutfak.com