PASTIRMALI PATATES SALATASI

Pastırmanın kıtır halini salatanıza koyduğunuzda, onun tuzlu ve tütsülü tadını aldığınızı düşünün. Sizce de mükemmel bir tat olmaz mı?

İçindekiler;
1 kilo patates
100 gram pastırma (incecik kesilmiş 20 dilim)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı Dijon hardal
2 çorba kaşığı dolusu kıyılmış maydonoz
2 çay kaşığı üzüm sirkesi
Deniz tuzu ve karabiber

Hazırlanışı;
Patatesleri yıkayıp içinde kaynar su dolu büyük boy bir tencereye koyup yumuşayana kadar pişirin. Patateslerin biraz diri kalması gerekiyor. Haşlanırken bir tanesine bıçağın ucunu sokun, kolayca giriyorsa pişmiş demektir. Patatesler haşlanırken, pastırmaları iki seferde birer çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte bir tavada kıtırlaşana kadar pişirin. Bir kesme tahtasına koyup soğumalarını bekleyin. 3 diş sarımsağın üzerine biraz tuz serpip bir çatal yardımıyla püre kıvamına gelene kadar ezin. Orta boy bir karıştırma kabına püre haline gelmiş sarımsağı, hardalı ve üzüm sirkesini koyup bir çatalla hardal eriyene kadar çırpın. Ardından üzerine mayonez, yoğurt ve iki çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip tekrar çırpın. Tadına bakıp tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Soğuyan pastırmaları bir bıçak yardımıyla kıyın. Patatesler haşlandıktan sonra soğuk suyun içine alın ve dokunabileceğiniz kadar soğuduktan sonra elinizle kabuklarını soyun. Büyük küpler halinde kesip hala ılıkken hazırladığınız sosu, kıydığınız maydanozların ve pastırmaların yarısını üzerine döküp harmanlayın. Servis tabağınıza aktarıp geriye kalan pastırma ve maydanozları da üzerine serpip ılıkken servis yapın. Afiyet olsun.